С серией дисков-бестселлеров, четырехгодичным стажем на Радио 1, играющий в самых популярных клубах Нью-Йорка также часто, как в лучших ночных заведениях Лондона, первый резидент легендарного Cream и Ministry of Sound, Себ Фонтейн принадлежит к верхушке лучших диджеев мира. 

Себ Фонтейн считается одним из самых законченных трудоголиков среди мастеров винила. В месяц он умудряется давать до 15 выступлений. 

Его диджей-карьера началась, когда ему было всего 16. Неудивительно, что Себ с малых лет стремился стать диджеем, ведь родился он на острове Ибица от весьма лиричной пары: французского ресторатора и англичанки, которая диджеила в это время на острове. 

Как это часто бывает, ступенькой к популярности послужил счастливый случай. Его первые выступления в Hammersmith Town Hall стал той красной ковровой дорожкой, которая привела его к славе. Начинал Себ Фонтейн с соула, старого доброго американского фанка вперемешку с хип-хопом. 

Но по-настоящему на музыкальные вкусы Себа повлияла первая поездка на Ибицу в 1994 году. Благодаря поездке, он до 1998 года вел собственную вечеринку Maliby Stacey в клубе Hanover Grand, а в 1999 году сменил Пола Окенфольда (Paul Oakenfold) на посту резидента ливерпульского клуба Cream и его филиала в Amnesia на Ибице. 

На сегодняшний день, по данным TOPDJ, Фонтейн – один из лучших английских house-диджеев, а также продюсер, мастер ремиксов и владелец собственного лейбла. 

Журнал Muzik поместил его на обложку первого номера 2000 года как "DJ третьего тысячелетия". Уже не первый год Себ входит во всевозможные рейтинги лучших диджеев планеты. И хотя по результатам голосования читателей журнала DJ Magazine в 2003 году Себ скатился с 32 на 46 место, позади себя он оставил таких авторитетных ди-джеев как Darren Emerson, Timo Maas и Felix Da Housecat.

В Украине Фонтейн играл на фестивале Godskitchen осенью 2005 года.